Индикатор ВЖК 3M LRSM (Low Range Shortening Monitor) - это профессиональный тест для определения концентрации свободных жирных кислот (ВЖК) в горячем кулинарном жире и фритюре. Разработанный для быстрой оценки качества жиров любого происхождения (растительного, животного или смешанного), индикатор обеспечивает оперативный и объективный результат за 15 секунд.

Применение:
Бумажная полоска с четырьмя синими маркерами погружается в горячий жир (160–185°C), после чего оценивается количество полосок, изменивших цвет на желтый. Чем больше полосок изменило цвет – тем выше концентрация ВЖК и тем ниже качество жира.

Особенности:

результат – за 15 секунд без дополнительного оборудования.

точное определение момента, когда жир нужно заменить.

независимо от квалификации персонала.

не загрязняет жир во время проверки.

позволяет избежать преждевременной замены жира и сохранять качество блюд.

помогает придерживаться требований пищевого законодательства.

Применение:

Контроль фритюрного масла в общепитах, фаст-фудах, ресторанах, столовых, кейтерингах.

Подходит для жиров любого типа.

Упаковка:
4 тубы по 50 тест-полосок.